文筱芮

ABSTRACT： The Provence roses export was increasing extensively in past 10 years all around the world, and the USA is the biggest market. 桃红葡萄酒因其粉嫩鲜亮的颜色、清新易饮的口感，在全世界范围内吸引了大量拥趸。

5. C（光学分拣机是一种通过激光成像技术来识别并剔除未成熟、腐烂的葡萄以及其他杂物的机器） 6. A（帮助消费者鉴别真伪） 7. B（LEED） 能源与环境设计先导（Leadership in Energy and Environmental Design，简称LEED）评价体系由美国绿色建筑协会建立，该体系通过五个方面对建筑项目进行绿色评定，包括可持续场地设计、水资源利用、建筑节能、资源与材料以及室内环境质量。1. 关于卫星影像在管理葡萄园方面发挥的作用，以下说法不正确的是？ A. 测量葡萄园的海拔和园内的日照 B. 卫星影像主要用于监测竞争对手的葡萄园状况 C. 卫星影像拥有如同鹰眼一般的视角，帮助酒庄探测葡萄树是否遭受根瘤蚜虫等病害的袭击 D. 酒庄可通过卫星影像来评估园内地块的土壤条件，进而采取合适的灌溉和修剪方法 2. 折射仪（Refractometer）可以用来测量葡萄汁中的含糖量，它在酿酒过程中发挥的作用是什么？ A. 折射仪可以测出葡萄的成熟度，从而帮助酿酒师决定采摘葡萄的最佳时间 B. 折射仪可通过测量葡萄果实或者葡萄汁中的白利糖度（Brix，用于描述葡萄含糖量的单位）来预测成酒中的酒精含量 C. 折射仪可用于检测发酵进程 D. 以上说法均正确 3. 以下哪个选项不属于蛋形混凝土发酵罐（Concrete Egg-shaped Fermentor）的优点？ A. 厚厚的混凝土可以让发酵罐保持恒温 B. 蛋形混凝土发酵罐促进了容器内气体和酒泥的运动，减少了对压帽（Punch Down）和淋皮（Pump Over）的需求 C. 混凝土质地坚硬、极其耐用，且许多混凝土发酵罐可以使用数百年 D. 蛋形混凝土发酵罐与橡木桶一样具有透气性，让葡萄酒能在微氧环境下熟成，但它并不会给葡萄酒增添橡木风味 4. 为了追求天然的有机葡萄酒（Organic Wine），一些酿酒师选择在葡萄酒中不添加二氧化硫，但二氧化硫对于葡萄酒来说并不是一无是处，它的优点主要是？ A. 二氧化硫可以抑制许多细菌的生长和繁殖 B. 二氧化硫可以防止葡萄酒被氧化 C. 在个人口味方面，大多数美国人喜欢饮用含有二氧化硫的干型葡萄酒 D. A和B 5. 以下关于光学分拣机（Optical Sorter）的说法正确的是？ A. 光学分拣机是酒商或者葡萄酒收藏家用来鉴别葡萄酒真伪并对其进行分类的一种蓝牙设备 B. 光学分拣机是应用于葡萄园管理的机器人，用来评估葡萄树的生长和健康状况，并对葡萄树进行修剪 C. 光学分拣机是一种通过激光成像技术来识别并剔除未成熟、腐烂的葡萄以及其他杂物的机器 D. 以上说法均不正确 6. 近年来，一些顶级酒庄在葡萄酒酒瓶上运用了诸如全息标签、激光蚀刻编码、防篡改印章和二维码等技术，其目的是什么？ A. 帮助消费者鉴别真伪 B. 防止瓶身变形 C. 防止瓶身被污染 D. 防止碎瓶 7. 银橡木酒庄（SilverOakCellars）、凯帝酒庄（CadeWinery）和莎高布丝酒庄（SokolBlosserWinery）的建筑因严格遵照美国绿色建筑协会（USGBC）的标准，获得了能源与环境设计先导的环保认证，该认证的英文简称是什么？ A. SEED B. LEED C. WEED D. FREED 参考答案 1. B（卫星影像主要用于监测竞争对手的葡萄园状况） 2. D（以上说法均正确） 3. C（混凝土质地坚硬、极其耐用，且许多混凝土发酵罐可以使用数百年） 混凝土具有隔热性，因此容器中的酒液不会受外部气温波动的影响。

二氧化硫还是一种抗氧化剂，可以防止葡萄酒被氧化。ABSTRACT： From vineyard management, winemaking to bottling, how much do you know about the high-tech behind the wine? Lets have a test. 对酒庄而言，尤其是那些实力出众的名庄，科技不仅带来了许多出色的酿酒工艺，在酒庄建筑设计、葡萄园管理、市场推广和品牌维护等方面也是大有裨益一般来说，酒庄转为有机葡萄种植并且获得认证需要三年的时间，金钟酒庄也预计将在四到五年后推出他们的第一款有机葡萄酒。不过在波尔多这样一个列级名庄与小型酒庄大量共存的产区，各个酒庄转型开始有机种植的步调肯定无法做到完全一致。ABSTRACT： Chateau Angelus has recently announced that they will begin to use organic viticulture for their vineyard. 2014年，波尔多（Bordeaux）玛歌（Margaux）的三级名庄（Third Growth）宝马庄园（Chateau Palmer）的总经理托马斯杜鲁（Thomas Duroux）曾在葡萄采收季时说过：对于列级名庄来说，进行有机种植是必然的。

我们也已经准备好分析各种天气的影响，并且用谦恭的态度对待我们的葡萄和土地了。摘要： 近日，金钟酒庄宣布将开始对其葡萄园进行有机种植。此后，他又加入了另外两家葡萄酒公司。

据悉，截至目前全球葡萄酒大师共有370位，他们遍布28个国家。摘要： 近日，葡萄酒大师协会宣布迎来了4位新成员。同时，他还成为了英国葡萄酒与烈酒教育基金会（简称WSET）的认证导师，为公司的员工进行内部培训。ABSTRACT： The Institute of Masters of Wine revealed its latest newcomers recently. 近日，葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine）公布了新晋的葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）名单，他们分别是卡西迪达尔特（Cassidy Dart）、西蒙米尔罗伊（Simon Milroy）、卡罗琳赫尔曼（Caroline Hermann）和马丁雷耶斯（Martin Reyes）。

如今，雷耶斯打理着加州一家葡萄酒公司，同时也为WSET学员授课。他曾担任过葡萄酒进口商、教育家以及酿酒师等职务，在葡萄酒多个领域扮演着颇具影响力的角色。

卡西迪达尔特（图片来源：The Institute of Masters of Wine ） 卡西迪常驻英国，他是第五位获得葡萄酒大师头衔的南非人。目前，米尔罗伊正在寻找新的工作机遇。当时，他管理着该公司旗下许多葡萄酒商店，包括位于伦敦中心的旗舰店。现在，她也成为了WSET的认证讲师

他曾担任过葡萄酒进口商、教育家以及酿酒师等职务，在葡萄酒多个领域扮演着颇具影响力的角色。同时，他还成为了英国葡萄酒与烈酒教育基金会（简称WSET）的认证导师，为公司的员工进行内部培训。据悉，截至目前全球葡萄酒大师共有370位，他们遍布28个国家。卡西迪达尔特（图片来源：The Institute of Masters of Wine ） 卡西迪常驻英国，他是第五位获得葡萄酒大师头衔的南非人。

摘要： 近日，葡萄酒大师协会宣布迎来了4位新成员。当时，他管理着该公司旗下许多葡萄酒商店，包括位于伦敦中心的旗舰店。

现在，她也成为了WSET的认证讲师。ABSTRACT： The Institute of Masters of Wine revealed its latest newcomers recently. 近日，葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine）公布了新晋的葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）名单，他们分别是卡西迪达尔特（Cassidy Dart）、西蒙米尔罗伊（Simon Milroy）、卡罗琳赫尔曼（Caroline Hermann）和马丁雷耶斯（Martin Reyes）。

马丁雷耶斯（图片来源：The Institute of Masters of Wine ） 雷耶斯是首位具有墨西哥血统的葡萄酒大师，目前居住在美国加州（California）。此前，她是一位律师，于2005年与葡萄酒结缘并开始她的葡萄酒之旅。目前，米尔罗伊正在寻找新的工作机遇。此后，他又加入了另外两家葡萄酒公司。此外，他将继续为WSET工作，同时在葡萄酒比赛中担任评审嘉宾。卡罗琳赫尔曼（图片来源：The Institute of Masters of Wine ） 赫尔曼来自美国，她是美国烟酒税收贸易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，简称TTB）酒类进出口的项目经理。

此外，他还是南非马利诺酒庄（Mullineux）和里欧酒庄（Leeu）的葡萄酒顾问。西蒙米尔罗伊（图片来源：The Institute of Masters of Wine ） 米尔罗伊同样来自英国，他在大学实习期间加入了威严葡萄酒公司（Majestic Wine）。

卡西迪于2003年投身于葡萄酒贸易，曾先后加入多家英国酒业公司，负责采购和销售等工作。如今，雷耶斯打理着加州一家葡萄酒公司，同时也为WSET学员授课

1. 孔特诺梦馥迪诺巴罗洛珍藏干红葡萄酒（Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Italy） 孔特诺酒庄（Giacomo Conterno）由乔万尼·孔特诺（Giovanni Conterno）创建，当时乔万尼经营了一家酒馆，为顾客酿造巴罗洛红葡萄酒。酒庄只在非常好的年份才酿造梦馥迪诺巴罗洛珍藏干红葡萄酒，这款酒需要在大型斯拉沃尼亚（Botti）中陈年至少7年时间，橡木桶内宽敞的空间可以保护葡萄酒的风味不被过多的橡木味所掩盖。

维埃蒂乐维拉巴罗洛干红葡萄酒是一款单一园葡萄酒，其酿酒葡萄大多来源于藤龄25年的葡萄树。阿尔多孔特诺酒庄所产的罗米拉科布萨干红葡萄酒采用藤龄50年的葡萄酿制，在斯拉沃尼亚橡木桶中陈年30个月，其平均分数为94分。虽然他是一位现代主义者，不过也会选择一些传统的酿酒方式，比如延长浸渍时间、使用老派的大型斯诺文尼亚桶和小橡木桶等。3. 嘉科萨法莱特厂罗西园巴罗洛干红葡萄酒（Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa Le Rocche del Falletto, Barolo DOCG, Italy） 嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）是最受尊崇的巴罗洛和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒生产商之一。

酒评家给这款酒打出的平均分数为94分。2. 阿尔多孔特诺酒庄罗米拉科布萨干红葡萄酒（Poderi Aldo Conterno Romirasco Bussia, Barolo DOCG, Italy） 以上有提到阿尔多离开了孔特诺酒庄去创业，其实他就是在1969年于布丝雅（Bussia）创立了阿尔多孔特诺酒庄（Poderi Aldo Conterno）。

对于1955年份的该酒（至今仍适饮），酒评家丹尼叶雷·切尼里（Daniele Cernilli）是如此描述的：这款酒是大自然和天才的杰作。不过最终，伊林所酿造的赛拉图顶峰园巴罗洛干红葡萄酒成为了产区内的现代新星，罗伯特·帕克（Robert Parker）曾给2010年份的该酒打出了将近完美的分数——98分。

在勃艮第（Burgundy）待了一阵子之后，伊林带着革新的视觉回归家族生意。根据不同的葡萄园，酒庄会采用更多现代化的技术来酿酒，比如使用一部分法国橡木桶。

不过，伊林·奥特认为家族的生意还有尚未挖掘的潜力，因此他决定学习更多的酿酒知识。这款酒可陈年至2046年，其平均得分为93分。阿尔多采用比较先进的理念来酿酒，包括缩短浸渍时间和提早压榨。6. 伊林奥特赛拉图顶峰园巴罗洛干红葡萄酒（Elio Altare Cerretta Vigna Bricco, Barolo DOCG, Italy） 可以说，伊林奥特酒庄（Elio Altare）这个现代的巴罗洛生产商诞生于艰难、悲惨的背景之下。

维埃蒂酒庄至少有3款葡萄酒是在大型斯洛文尼亚桶中陈年的。嘉科萨法莱特厂罗西园巴罗洛干红葡萄酒也不例外，只有在最佳的年份，这款酒上才会标注珍藏。

不过，他这么做却引起了父亲大怒，继承酒庄的权利也因此被剥夺，直到1985年父亲逝世。目前，阿尔多孔特诺酒庄由阿尔多的儿子弗兰科（Franco）、斯特凡诺（Stefano）和吉亚科莫共同经营。

摘要： 巴罗洛是意大利最负盛名的葡萄酒之一，也是皮埃蒙特的酒王。本文将为你盘点世界十大优质巴罗洛。